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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1014197337 | 図書 | 498.55//1997 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000000627627 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
最新食品学 |
| 書名ヨミ |
サイシン ショクヒンガク |
| 副書名 |
総論・各論 |
| 副書名ヨミ |
ソウロン カクロン |
| 著者名 |
渡辺 忠雄/編
榎本 則行/編
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
講談社
|
| 出版年月 |
1997.9 |
| ページ |
184p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-06-139787-7 |
| 分類記号 |
498.51
|
| 著者紹介 |
1920年生まれ。九州大学名誉教授。 佐賀大学名誉教授。 |
| 内容紹介 |
食べたいものを食べたいだけ食べられるこの時代。食糧需給の現状とともに食品はどういうものなのか、どのような成分が含まれているのか、どのようなかたちで摂るのがよいかなどをわかりやすく解説する。 |
目次
内容細目
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