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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1014200990 | 図書 | 588//1997 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
| 2 |
島之内 | | 5510783631 | 図書 | 580//参考図書 | | 在庫 | 47 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000000628598 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
百菓辞典 |
| 書名ヨミ |
ヒャッカ ジテン |
| 副書名 |
洋菓子・和菓子・デザート |
| 副書名ヨミ |
ヨウガシ ワガシ デザート |
| 著者名 |
山本 候充/編
|
| 出版者 |
東京堂出版
|
| 出版年月 |
1997.8 |
| ページ |
303p |
| 大きさ |
22cm |
| ISBN |
4-490-10465-0 |
| 分類記号 |
588.3
|
| 著者紹介 |
1946年生まれ。国学院大学卒業。洋菓子・和菓子製造販売会社の企画室長を経て、85年独立。WHITE SPACE代表。菓子業界、外食産業等のマーケティングアドバイスを中心に活動。 |
| 内容紹介 |
お菓子、デザート、スナック、駄菓子から外食産業まで、広い視点で約2700項目の用語を選び解説。菓子名などの語源、言葉の意味、お菓子の由来や歴史を重点的に説明する。 |
目次
内容細目
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