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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1014652075 | 図書 | 673.9//1998 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000000678733 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
レストランサービスの基礎 |
| 書名ヨミ |
レストラン サービス ノ キソ |
| 副書名 |
あなたの店が嫌われるこれだけの理由 評判の店になるためのこれだけの法則 |
| 副書名ヨミ |
アナタ ノ ミセ ガ キラワレル コレダケ ノ リユウ ヒョウバン ノ ミセ ニ ナル タメ ノ コレダケ ノ ホウソク |
| 著者名 |
ビル・マービン/著
佐野 恵子/訳
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
1998.6 |
| ページ |
277p |
| 大きさ |
23cm |
| ISBN |
4-388-05822-X |
| 分類記号 |
673.97
|
| 著者紹介 |
コーネル大学ホテル経営学科卒業。サンフランシスコ等でのレストラン経営を経て、プロトタイプ・レストラン社を創設し、レストランの開発・コンサルタント業務などを行なう。 |
| 内容紹介 |
レストラン経営での、ささやかだけど大事なことを、“レストランドクター”の著者が933項目にわたって詳しく述べる。顧客最優先主義のサービス先進国アメリカでレストラン運営のバイブルと評される本。 |
目次
内容細目
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