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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 2F技術産業 | 1015089228 | 図書 | 619// | | 在庫 | R40,R41 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000000746212 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
コムギ粉料理探究事典 |
| 書名ヨミ |
コムギコ リョウリ タンキュウ ジテン |
| 著者名 |
岡田 哲/編
|
| 出版者 |
東京堂出版
|
| 出版年月 |
1999.6 |
| ページ |
371p |
| 大きさ |
20cm |
| ISBN |
4-490-10518-5 |
| 分類記号 |
619.3
|
| 著者紹介 |
1931年横浜市生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。著書に「世界の味探究事典」「食の文化を知る事典」など。 |
| 内容紹介 |
めん・菓子・料理など華麗に変身する「コムギ粉」という不思議な食材の謎を追い求めて、世界のコムギ粉料理を探究する食文化事典。コムギ・コムギ粉・その他の麦類・世界のコムギ粉料理などの関連事項約1600項目を収載。 |
目次
内容細目
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