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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1015385584 | 図書 | 588.5//1999 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000000758338 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
工業用糖質酵素ハンドブック |
| 書名ヨミ |
コウギョウヨウ トウシツ コウソ ハンドブック |
| 著者名 |
岡田 茂孝/監
北畑 寿美雄/監
中野 博文/編
橋本 博之/編
栗木 隆/編
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
講談社
|
| 出版年月 |
1999.8 |
| ページ |
196p |
| 大きさ |
27cm |
| ISBN |
4-06-153718-0 |
| 分類記号 |
588.5
|
| 内容紹介 |
基礎編では酵素生産菌の分離と育種、糖質関連酵素の作用・性質・構造・機能などについて、応用編では酵素によるデンプン加工・ショ糖の加工・乳糖の加工などについて解説。巻末に産業化の実例を紹介する。 |
目次
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