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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1015830696 | 図書 | 383.8//2000 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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食生活-歴史 料理(西洋) 飲食店-歴史
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000000817080 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
明治西洋料理起源 |
| 書名ヨミ |
メイジ セイヨウ リョウリ キゲン |
| 著者名 |
前坊 洋/著
|
| 出版者 |
岩波書店
|
| 出版年月 |
2000.7 |
| ページ |
308p |
| 大きさ |
20cm |
| ISBN |
4-00-002256-3 |
| 分類記号 |
383.81
|
| 著者紹介 |
1943年生まれ。日本思想史専攻。 |
| 内容紹介 |
サンフランシスコのホテルで初めて西洋料理のフルコースに挑戦した幕末遣米使節の「驚愕」! 開化と共に全国に広がっていく西洋料理の有様から、福沢諭吉の食生活、明治の日記に見る西洋料理体験まで、「味覚の近代」を語る。 |
目次
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