蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
繁盛レストランの魚介料理の調理技術
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| 出版者 |
旭屋出版
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| 出版年月 |
2001.2 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1041789320 | 図書 | 5/19604/ | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000000848221 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
繁盛レストランの魚介料理の調理技術 |
| 書名ヨミ |
ハンジョウ レストラン ノ ギョカイ リョウリ ノ チョウリ ギジュツ |
| 副書名 |
フレンチとイタリアンの人気料理94品を、17の調理法に分類して詳しく解説 |
| 副書名ヨミ |
フレンチ ト イタリアン ノ ニンキ リョウリ キュウジュウヨンピン オ ジュウナナ ノ チョウリホウ ニ ブンルイ シテ クワシク カイセツ |
| 出版者 |
旭屋出版
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| 出版年月 |
2001.2 |
| ページ |
143p |
| 大きさ |
28cm |
| ISBN |
4-7511-0243-5 |
| 分類記号 |
596.35
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| 内容紹介 |
フレンチとイタリアンの人気魚介料理94品を、17の調理法に分類して、オールカラーの手順写真とともに詳しく解説。これだけは知っておきたい基本魚介類や魚のおろし方と下準備、基本9種のソースなども収録。 |
目次
内容細目
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