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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1016767905 | 図書 | 596.2//2002 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000010275114 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
美食進化論 |
| 書名ヨミ |
ビショク シンカロン |
| 著者名 |
辻 芳樹/著
木村 結子/著
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
晶文社
|
| 出版年月 |
2002.4 |
| ページ |
187p |
| 大きさ |
20cm |
| ISBN |
4-7949-6526-5 |
| 分類記号 |
596.23
|
| 著者紹介 |
1964年生まれ。米国でBAを取得。英国エディンバラ大学大学院中退。現在、辻調理師専門学校校長兼理事長。 1962年生まれ。ライター。共著に「ロンドン美食ガイド」など。 |
| 内容紹介 |
絶対的に美味しい料理とは何か、食はどのように進化していくのか。答えを求めて2人の専門家が旅に出た。食の最先端をつぶさに探り、新しい料理の可能性を模索する食エッセイ。日本航空機内誌『ウインズ』連載に加筆・訂正。 |
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