蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
高甘味度甘味料スクラロースのすべて
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| 著者名 |
藤井 正美/監修
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| 出版者 |
光琳
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| 出版年月 |
2003.5 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1017528751 | 図書 | 588//2003 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000010554694 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
高甘味度甘味料スクラロースのすべて |
| 書名ヨミ |
コウカンミド カンミリョウ スクラロース ノ スベテ |
| 著者名 |
藤井 正美/監修
|
| 出版者 |
光琳
|
| 出版年月 |
2003.5 |
| ページ |
114p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-7712-0017-3 |
| 分類記号 |
588.19
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| 内容紹介 |
砂糖に極めて類似した化学構造なのに、砂糖の600倍の甘さを有し、これまでの甘味料とは異なった種々の特性をもつ「スクラロース」について、3部構成で展開。食品製造業界、教育機関ほか、多方面で活用できる実用書。 |
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