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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1018013449 | 図書 | 383.8//2004 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
| 2 |
島之内 | | 5511022104 | 図書 | 383//参考図書 | | 在庫 | 47 | 一般書(A) | |
| 3 |
西淀川 | | 6010790373 | 図書 | 383//参考図書 | | 在庫 | 42 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000010695653 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
日本料理語源集 |
| 書名ヨミ |
ニホン リョウリ ゴゲンシュウ |
| 著者名 |
中村 幸平/著
|
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2004.2 |
| ページ |
805p |
| 大きさ |
22cm |
| ISBN |
4-7511-0423-3 |
| 分類記号 |
383.81
|
| 著者紹介 |
1897〜1987年。愛知県生まれ。半田尋常高等小学校卒業後、老舗「小扇楼」に勤務。宮中にあった御歌所長・坂正臣に師事、歌、画、書を習得。「古扇楼」創立。 |
| 内容紹介 |
日本料理の料理名、料理法、作法、そのほか古代から現代までの日本の食文化に関するあらゆる事柄や用語4000項目を綿密に調査研究し一冊に凝縮した、究極の料理事典。1990年光琳社出版刊の新版。 |
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内容細目
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