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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1018089944 | 図書 | 498.55//2004 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000010734921 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食品安全システムの実践理論 |
| 書名ヨミ |
ショクヒン アンゼン システム ノ ジッセン リロン |
| 著者名 |
新山 陽子/編
山田 友紀子/[ほか著]
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
昭和堂
|
| 出版年月 |
2004.3 |
| ページ |
291p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-8122-0322-8 |
| 分類記号 |
498.54
|
| 著者紹介 |
京都大学大学院農学研究科博士課程修了。同大学大学院農学研究科教授。著書に「畜産の企業形態と経営管理」など。 |
| 内容紹介 |
BSE、偽装表示、残留農薬問題など、食品の安全が脅かされている。現在必要とされている新しいシステムを説明し、原則的な考え方と手順について理解を深められるよう解説する。 |
目次
内容細目
| No. |
内容タイトル |
内容著者1 |
内容著者2 |
内容著者3 |
内容著者4 |
| 1 |
食品由来のリスクと食品安全確保システム |
新山 陽子/著 |
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| 2 |
リスクアナリシスの枠組み |
山田 友紀子/著 |
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| 3 |
食品の微生物学的リスクアナリシス |
山本 茂貴/著 |
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| 4 |
化学物質のリスクアセスメントとリスクマネジメント |
山田 友紀子/著 |
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| 5 |
獣医疫学とリスクアセスメント |
筒井 俊行/著 |
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| 6 |
科学的不確実性が存在する場合のリスクマネジメント |
工藤 春代/著 |
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| 7 |
リスクコミュニケーションの考え方と課題 |
吉川 肇子/著 |
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| 8 |
トレーサビリティの目的と課題 |
新山 陽子/著 |
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| 9 |
食品表示の信頼性の制度的枠組み |
新山 陽子/著 |
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| 10 |
食品回収(リコール)手続 |
大江 徹男/著 |
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| 11 |
企業のコンプライアンス・マネジメント |
松本 恒雄/著 |
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| 12 |
危機管理システムのあり方 |
豊福 肇/著 |
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| 13 |
公衆衛生行政と食品安全対策 |
高鳥毛 敏雄/著 |
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| 14 |
リスクアナリシスと食品安全行政 |
新山 陽子/著 |
工藤 春代/著 |
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| 15 |
大学における食品安全学教育 |
功刀 由紀子/著 |
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