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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1017971183 | 図書 | 5/13538/ | | 在庫 | | 一般書(A) | |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000010764194 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
そば打ち教本 (柴田書店MOOK) |
| 書名ヨミ |
ソバウチ キョウホン |
| 副書名 |
全麵協・素人そば打ち段位認定制度公認テキスト |
| 副書名ヨミ |
ゼンメンキョウ シロウト ソバウチ ダンイ ニンテイ セイド コウニン テキスト |
| 叢書名 |
柴田書店MOOK
|
| 著者名 |
全国麵類文化地域間交流推進協議会/監修
|
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2004.5 |
| ページ |
212p |
| 大きさ |
28cm |
| ISBN |
4-388-80657-9 |
| 分類記号 |
596.38
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| 内容紹介 |
素人そば打ち段位制度について触れ、名人の実技に加えて、郷土そば打ち技術の特徴も紹介。そばの知識や地域におけるそば文化、さらには世界のそば料理にも触れる。全麵協・素人そば打ち段位認定制度公認のテキスト。 |
目次
内容細目
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