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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1019213949 | 図書 | 596//2006 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000011182467 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
料理をおいしくする仕掛け |
| 書名ヨミ |
リョウリ オ オイシク スル シカケ |
| 副書名 |
日本の食べごと文化とフードデザイン |
| 副書名ヨミ |
ニホン ノ タベゴト ブンカ ト フード デザイン |
| 著者名 |
奥村 彪生/著
|
| 出版者 |
農山漁村文化協会
|
| 出版年月 |
2006.3 |
| ページ |
229p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-540-05287-X |
| 分類記号 |
596
|
| 著者紹介 |
1937年和歌山県生まれ。近畿大学理工学部中退。故土井勝氏に師事したのち伝承料理研究家として独立。大阪市立大学生活科学部非常勤講師。平成12年度和歌山県県民文化賞受賞。 |
| 内容紹介 |
日本の食べごとの文化と美学を紹介。5色の食材を組み合わせた目でも楽しめる料理、恋の成就と料理のうまさの関係、懐石に見る日本人の美意識など、料理と食卓をおいしく美しく仕組むトータルデザインが詰まった一冊。 |
目次
内容細目
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