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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1019225612 | 図書 | 596.3//2006 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
| 2 |
BM | | 3010940041 | 図書 | 596.3/ウトン/ | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000011186229 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
うどんの秘密 (PHP新書) |
| 書名ヨミ |
ウドン ノ ヒミツ |
| 副書名 |
ホンモノ・ニセモノの見分け方 |
| 副書名ヨミ |
ホンモノ ニセモノ ノ ミワケカタ |
| 叢書名 |
PHP新書
|
| 著者名 |
藤村 和夫/著
|
| 出版者 |
PHP研究所
|
| 出版年月 |
2006.4 |
| ページ |
218,10p |
| 大きさ |
18cm |
| ISBN |
4-569-65219-0 |
| 分類記号 |
596.38
|
| 著者紹介 |
1930年東京都生まれ。元「有楽町・更科」4代目主人。職人の目から蕎麦・うどんの歴史等を研究。蕎麦の伝統を伝える講座「江戸ソバリエ」講師。著書に「蕎麦屋のしきたり」「だしの本」他。 |
| 内容紹介 |
コシのある讃岐うどんはニセモノ? 21世紀に入って空前の「讃岐うどんブーム」到来。全国各地に本場を名乗る店がオープンしたが、はたしてホンモノはどこなのか。粋なうどん通になるための、とっておきの薀蓄と秘伝を開陳。 |
目次
内容細目
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