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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 2F技術産業 | 1019131232 | 図書 | 648// | | 在庫 | 2F_R38 | 一般書(A) | |
| 2 |
港 | | 5610770892 | 図書 | 648// | | 在庫 | 7B | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000011212726 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ハム・ソーセージ作りバイブル (シリーズ・実学の森) |
| 書名ヨミ |
ハム ソーセージズクリ バイブル |
| 副書名 |
100年前のドイツの味 |
| 副書名ヨミ |
ヒャクネンマエ ノ ドイツ ノ アジ |
| 叢書名 |
シリーズ・実学の森
|
| 著者名 |
高坂 和久/訳
|
| 出版者 |
東京農業大学出版会
|
| 出版年月 |
2006.5 |
| ページ |
150p |
| 大きさ |
19cm |
| ISBN |
4-88694-189-3 |
| 分類記号 |
648.24
|
| 内容紹介 |
1902年にベルリンで発行された、ソーセージ・肉製品の製造についてのガイドブック。様々な種類のソーセージや肉製品の作り方のノウハウを、詳細に解説する。今もなお通用する、100年前の加工の原則を集約した一冊。 |
目次
内容細目
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