蔵書情報
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| 所蔵数 |
11 |
在庫数 |
11 |
予約数 |
0 |
発注数 |
0 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1019311529 | 図書 | 596//2006 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
| 2 |
北 | | 5110681797 | 図書 | 596//しごと支援 | | 在庫 | A16 | 一般書(A) | |
| 3 |
天王寺 | | 5840651441 | 図書 | 596//しごと支援 | | 在庫 | 9,9 | 児童書(J) | |
| 4 |
西淀川 | | 6010885678 | 図書 | 596//ヤング | | 在庫 | こどもH | 一般書(A) | |
| 5 |
東成 | | 6310768020 | 図書 | 596//ヤング | | 在庫 | A-35 | 一般書(A) | |
| 6 |
旭 | | 6510967505 | 図書 | 596//ティーンズ | | 在庫 | 85 | 一般書(A) | |
| 7 |
城東 | | 6610787316 | 図書 | 596//ヤング | | 在庫 | 1A | 一般書(A) | |
| 8 |
阿倍野 | | 6810915725 | 図書 | 596//しごと支援 | | 在庫 | 30A | 一般書(A) | |
| 9 |
住之江 | | 6910821864 | 図書 | 596//ヤング | | 在庫 | 10A,19B | 一般書(A) | |
| 10 |
住吉 | | 7010789266 | 図書 | 596//しごと支援 | | 在庫 | A-27B | 一般書(A) | |
| 11 |
東住吉 | | 7140408258 | 図書 | 596//ヤング | | 在庫 | 24 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000011265215 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
料理の仕事がしたい (岩波ジュニア新書) |
| 書名ヨミ |
リョウリ ノ シゴト ガ シタイ |
| 叢書名 |
岩波ジュニア新書
|
| 著者名 |
辻 芳樹/編
|
| 出版者 |
岩波書店
|
| 出版年月 |
2006.8 |
| ページ |
13,207p |
| 大きさ |
18cm |
| ISBN |
4-00-500543-8 |
| 分類記号 |
596.07
|
| 著者紹介 |
1964年大阪府生まれ。13歳で渡英。米国に留学後、父である故辻静雄の跡を継ぎ、辻調理師専門学校校長、辻調グループ校校長に就任。 |
| 内容紹介 |
レストランのシェフやパティシエ、ソムリエなどの料理の仕事人たちが、料理の道を志したきっかけや厳しい修行のエピソード、夢を実現するまでの道のり、料理へのこだわりなど、それぞれの個性あふれる仕事ぶりを紹介する。 |
| 内容紹介(児童書) |
好きなことを仕事にすれば、必ず夢は見つかります。日本料理、フランス料理、イタリア料理などの料理人、焼鳥店の店主、バリスタ、レストラン・オーナーなど、専門的な技術や知識を生かして、「食」の分野の第一線で活躍中の16人をとりあげて、そのプロフェッショナルな仕事ぶりを紹介。 |
目次
内容細目
| No. |
内容タイトル |
内容著者1 |
内容著者2 |
内容著者3 |
内容著者4 |
| 1 |
二〇代で店をもつということ |
高山 龍浩/著 |
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| 2 |
世界との交流で実感した日本料理の可能性 |
高橋 拓児/著 |
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| 3 |
目標は家族でつくるアグリツーリズム |
小林 寛司/著 |
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| 4 |
フレンチから焼鳥へ、新たなるスタート |
高橋 祐二/著 |
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| 5 |
法善寺横丁のワインで楽しめる串カツ店 |
今木 貴子/著 |
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| 6 |
造り手の思いを届ける |
加茂 文彦/著 |
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| 7 |
ホンモノの味を追求するお菓子づくり |
鎧塚 俊彦/著 |
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| 8 |
自分らしいパンを焼きたい |
竹内 久典/著 |
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| 9 |
世界一のバリスタを目指す |
門脇 洋之/著 |
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| 10 |
食べること、作ることが大好きな人のために |
川上 文代/著 |
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| 11 |
おいしいものが好き |
久保 香菜子/著 |
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| 12 |
東京で一番のレストランを作りたい |
渋谷 康弘/著 |
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| 13 |
「場」を作ることが僕の存在意義 |
西部 一明/著 |
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| 14 |
基本はお客様の気持ちを察すること |
山下 裕輔/著 |
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| 15 |
料理の匠、キュッヘンマイスターへの挑戦 |
神田 真吾/著 |
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| 16 |
人に始まり、人に終わる |
和久田 哲也/著 |
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