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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
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| 1 |
中央 | 2F技術産業 | 1019400751 | 図書 | 619// | | 在庫 | 2F_R40 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000011290318 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
機械製茶の理論と実際 |
| 書名ヨミ |
キカイ セイチャ ノ リロン ト ジッサイ |
| 副書名 |
茶葉と環境にあわせた工程管理 |
| 副書名ヨミ |
チャバ ト カンキョウ ニ アワセタ コウテイ カンリ |
| 著者名 |
柴田 雄七/著
|
| 出版者 |
農山漁村文化協会
|
| 出版年月 |
2006.9 |
| ページ |
135p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-540-06208-5 |
| 分類記号 |
619.8
|
| 著者紹介 |
1930年生まれ。静岡県出身。日本大学農獣医学部農芸化学科卒。(株)静岡茶市場審査課長等を経て、カワサキ機工(株)営業部技術顧問。杉山彦三郎賞「茶業振興功労賞」受賞。 |
| 内容紹介 |
すべて勘で行われていた製茶技術を理論化。蒸しから仕上げまでの工程で熱や風量、処理時間などで茶葉がどう変化するかを合理的に理解し、ねらった品質に仕上げていく方法を詳解。機械製茶のたしかな工程管理を導く。 |
目次
内容細目
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