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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1019488574 | 図書 | 383.8//2006 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000011317921 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食の鳥獣戯画 |
| 書名ヨミ |
ショク ノ チョウジュウ ギガ |
| 副書名 |
江戸の意外な食材と料理 |
| 副書名ヨミ |
エド ノ イガイ ナ ショクザイ ト リョウリ |
| 著者名 |
田中 千博/著
|
| 出版者 |
高文堂出版社
|
| 出版年月 |
2006.11 |
| ページ |
164p |
| 大きさ |
22cm |
| ISBN |
4-7707-0762-2 |
| 分類記号 |
383.81
|
| 著者紹介 |
フードシステム研究所所長。食品業界において事業開発、経営企画などの業務を歴任後、実践的な「食文化ベースのマーケティング」を提唱し、研究所を設立。著書に「ガストロノマアド」など。 |
| 内容紹介 |
食肉に関する食文化研究の集大成といえる、江戸260年の食肉文化と西欧の食肉文化の比較論。わくわくする興味深い内容と構成で食肉文化の核心に鋭く迫った、これからの食肉文化を探ろうとする人への道先案内となる書。 |
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