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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1019685708 | 図書 | 498.55//2007 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000011398059 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食品衛生学 |
| 書名ヨミ |
ショクヒン エイセイガク |
| 著者名 |
山中 英明/著
藤井 建夫/著
塩見 一雄/著
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
恒星社厚生閣
|
| 出版年月 |
2007.4 |
| ページ |
9,270p |
| 大きさ |
22cm |
| ISBN |
4-7699-1063-3 |
| 分類記号 |
498.54
|
| 著者紹介 |
昭和15年生まれ。東京海洋大学名誉教授。上海水産大学顧問教授。農学博士。 昭和18年生まれ。東京海洋大学名誉教授。内閣府食品安全委員会専門委員。日本食品衛生学会常任理事。 |
| 内容紹介 |
食品衛生に関してわかりやすく解説したテキスト。BSE(牛海綿状脳症)や遺伝子組換え食品、食物アレルギー、農薬のポストティブリスト制、ISO22000などを取り上げ、食中毒統計を最新のものと入れ替えた第2版。 |
目次
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