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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1049160763 | 図書 | 619//2008 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
| 2 |
西淀川 | | 6040580943 | 図書 | 610// | | 貸出中 | 15 | 一般書(A) | |
| 3 |
東淀川 | | 6211486425 | 図書 | 610// | | 在庫 | 15 | 一般書(A) | |
| 4 |
住吉 | | 7010912538 | 図書 | 610// | | 在庫 | A-18B | 一般書(A) | |
| 5 |
西成 | | 7340456685 | 図書 | 610// | | 在庫 | B | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000011711583 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
コーヒー「こつ」の科学 |
| 書名ヨミ |
コーヒー コツ ノ カガク |
| 副書名 |
コーヒーを正しく知るために |
| 副書名ヨミ |
コーヒー オ タダシク シル タメ ニ |
| 著者名 |
石脇 智広/著
|
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2008.9 |
| ページ |
182,5p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-388-25114-8 |
| 分類記号 |
619.89
|
| 著者紹介 |
1969年鹿児島県生まれ。東京大学大学院工学系研究科修了。博士(工学)。石光商事(株)研究開発室室長としてコーヒーの科学に取り組む。全日本コーヒー検定委員会コーヒー鑑定士講師。 |
| 内容紹介 |
コーヒーのこと、本当に知っていますか? とかく蘊蓄がつきもの、でも根拠があいまいなコーヒー論に科学の視点で軽快に斬りこみます。コーヒーの成分や加工、おいしい淹れかたなど、身近な疑問がQ&Aスタイルで楽しめる書。 |
目次
内容細目
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