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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1021693013 | 図書 | 5/11617/ | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000011734931 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
Almond Bible (旭屋出版MOOK) |
| 書名ヨミ |
アーモンド バイブル |
| 副書名 |
アーモンド菓子の仕事43 |
| 副書名ヨミ |
アーモンドガシ ノ シゴト ヨンジュウサン |
| 叢書名 |
旭屋出版MOOK
|
| 著者名 |
コヤマ ススム/著
|
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2008.10 |
| ページ |
127p |
| 大きさ |
30cm |
| ISBN |
4-7511-0777-5 |
| 分類記号 |
596.65
|
| 著者紹介 |
1964年京都生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。「パティシエ・エス・コヤマ」開業。同店でお菓子教室を開講。著書に「THE SWEET TRICK」など。 |
| 内容紹介 |
香ばしい香りや、歯切れのいい食感を与える。粉やバター、砂糖などあらゆる素材となじんで風味や味わいを添える…。お菓子の中で果たす役割が実に多彩なアーモンド。その素材を生かす使い方を、お菓子の基本にのっとって紹介。 |
目次
内容細目
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