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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1022698540 | 図書 | 596.3/オモ/ | | 在庫 | | 児童書(J) | |
| 2 |
中央 | 書庫資料 | 1020788194 | 図書 | 596.3/オモ/2009 | | 在庫 | | 児童書(J) | |
| 3 |
都島 | | 5210910674 | 図書 | 596.3// | | 在庫 | 41B | 児童書(J) | |
| 4 |
此花 | | 5410935075 | 図書 | 596.3// | | 在庫 | 19 | 児童書(J) | |
| 5 |
島之内 | | 5511345950 | 図書 | 596.3// | | 在庫 | 32A | 児童書(J) | |
| 6 |
港 | | 5610928128 | 図書 | 596.3// | | 在庫 | 28B | 児童書(J) | |
| 7 |
淀川 | | 6110881080 | 図書 | 596.3// | | 在庫 | 34A | 児童書(J) | |
| 8 |
東成 | | 6310880304 | 図書 | 596.3// | | 在庫 | J-8B | 児童書(J) | |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000011822646 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
おもしろふしぎ日本の伝統食材 7 |
| 書名ヨミ |
オモシロ フシギ ニホン ノ デントウ ショクザイ |
| 著者名 |
おくむら あやお/作
中川 学/絵
萩原 一/写真
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
農山漁村文化協会
|
| 出版年月 |
2009.3 |
| ページ |
32p |
| 大きさ |
27cm |
| ISBN |
4-540-08170-5 |
| 分類記号 |
596.3
|
| 著者紹介 |
1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。NHK「きょうの料理」にも出演。和歌山県民文化賞受賞。 |
| 内容紹介 |
奈良の平城京遺跡からも「旧鯖」と書かれた木簡が出土するほど、古くから日本人が食べてきた魚、さば。しめさば、船場汁、さばのしょうが煮など、さばのおいしさを引き出す食べ方を紹介。 |
| 内容紹介(児童書) |
脂(あぶら)のあるさばは、食べごたえも十分。庶民(しょみん)のごちそうとして、ずっと愛されてきた魚なんだ。塩さば焼きやみそ煮(に)、竜田揚げ(たつたあげ)、さばそぼろ、焼きさばそうめんなど、さばのおいしさを引き出す食べ方を紹介(しょうかい)。 |
目次
内容細目
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