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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1020827430 | 図書 | 588//2009 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
| 2 |
中央 | 書庫資料 | 1021774615 | 図書 | 588//2009 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000011839280 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
人気ブーランジェのDNA |
| 書名ヨミ |
ニンキ ブーランジェ ノ ディーエヌエー |
| 著者名 |
旭屋出版編集部/編
|
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2009.3 |
| ページ |
229p |
| 大きさ |
19cm |
| ISBN |
4-7511-0821-5 |
| 分類記号 |
588.32
|
| 内容紹介 |
信念は何か? パンづくりの原点は? フロイン堂の竹内善之、ルヴァンの甲田幹夫、ベッカライ・ビオブロートの松崎太など、人気ブーランジェへのインタビューを収録する。 |
目次
内容細目
| No. |
内容タイトル |
内容著者1 |
内容著者2 |
内容著者3 |
内容著者4 |
| 1 |
すべてを手で仕込んだ生地は、それは愛しいものです。 |
竹内 善之/述 |
竹内 隆/述 |
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| 2 |
パンを手段として、みんなに平和を届けたい。 |
甲田 幹夫/述 |
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| 3 |
もう少しうまくできないかと常に思えることが、幸せです。 |
松崎 太/述 |
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| 4 |
気づいていないこと、新しい世界が、まだまだある。 |
西川 功晃/述 |
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| 5 |
道を極めるためには自分を捨てる覚悟で臨め。 |
松尾 雅彦/述 |
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| 6 |
我々はプロの技術者。プライドを持つことだ! |
小倉 孝樹/述 |
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| 7 |
現状に安住することなく、常に進歩し続けたい。 |
福王寺 明/述 |
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| 8 |
何もなかった僕の今があるのは、二度と戻りたくない20代とかけがえのない出会いがあったから。 |
岩永 歩/述 |
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