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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1020957575 | 図書 | 383.8//2009 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000011887146 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
日本食物史 |
| 書名ヨミ |
ニホン ショクモツシ |
| 著者名 |
江原 絢子/著
石川 尚子/著
東四柳 祥子/著
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
吉川弘文館
|
| 出版年月 |
2009.7 |
| ページ |
8,383,55p |
| 大きさ |
20cm |
| ISBN |
4-642-08023-1 |
| 分類記号 |
383.81
|
| 著者紹介 |
1943年島根県生まれ。お茶の水女子大学卒業。東京家政学院大学名誉教授。 1942年山形県生まれ。お茶の水女子大学卒業。日本女子大学等非常勤講師。 |
| 内容紹介 |
日本人は何を食べてきたのか。採集狩猟の原始時代から現代のスローフードまで、日本の食の歴史を豊富な図版で解説。調理法の変化や調味料・食材の渡来、日本風になっていく外国料理など、多彩な食文化のすべてを網羅する。 |
目次
内容細目
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