蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 2F技術産業 | 1021986698 | 図書 | 576// | | 在庫 | 2F_R34A | 一般書(A) | |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000012309292 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
脂質の機能性と構造・物性 |
| 書名ヨミ |
シシツ ノ キノウセイ ト コウゾウ ブッセイ |
| 副書名 |
分子からマスカラ・チョコレートまで |
| 副書名ヨミ |
ブンシ カラ マスカラ チョコレート マデ |
| 著者名 |
佐藤 清隆/著
上野 聡/著
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
丸善出版
|
| 出版年月 |
2011.6 |
| ページ |
6,201p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-621-08396-3 |
| 分類記号 |
576
|
| 著者紹介 |
名古屋大学大学院工学研究科博士課程単位取得退学。広島大学名誉教授。 広島大学大学院生物圏科学研究科博士課程修了。同大学大学院生物圏科学研究科教授。 |
| 内容紹介 |
脂質の物理的な性質を、工業的な応用を中心に、分子レベルから実際に使用される製品レベルまでをとおして“機能と構造・物性の相関”という立場で解き明かす。 |
目次
内容細目
もどる