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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1022402356 | 図書 | 596//2012 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000012472729 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
これからの調理 |
| 書名ヨミ |
コレカラ ノ チョウリ |
| 著者名 |
新調理研究会/編
|
| 出版者 |
理工学社
|
| 出版年月 |
2012.3 |
| ページ |
14,288p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-8445-6453-9 |
| 分類記号 |
596
|
| 内容紹介 |
日本・西洋・中国の各分野ごとに、健康に配慮したおいしい料理の献立と調理法を解説。また、調理科学的な理論や食材・調理法などの基礎知識も随所で詳説する。記述を一部訂正するとともに、改装を行った第2版。 |
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