蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1022420838 | 図書 | 498.55//2012 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
新・食品衛生学
藤井 建夫/著,…
いきもの : たくさんのしゃしんで…
成島 悦雄/監修…
きけんせいぶつ : おおきなイラス…
成島 悦雄/監修…
新・食品衛生学
藤井 建夫/著,…
食品におけるGMP・サニテーション
藤井 建夫/編集…
危険生物
塩見 一雄/[ほ…
新・食品衛生学
藤井 建夫/著,…
危険生物
塩見 一雄/[ほ…
新・食品衛生学
藤井 建夫/著,…
食品微生物学の基礎
藤井 建夫/編著…
魚貝類とアレルギー
塩見 一雄/著
新・海洋動物の毒 : フグからイソ…
塩見 一雄/共著…
最新水産ハンドブック
島 一雄/編,關…
食品の腐敗と微生物
藤井 建夫/編著
魚介類アレルゲンの科学
塩見 一雄/編,…
微生物の利用と制御 : 食の安全か…
藤井 建夫/編,…
加工食品と微生物 : 現場における…
藤井 建夫/著
食品衛生学
山中 英明/著,…
海洋動物の毒 : フグからイソギン…
塩見 一雄/共著…
好熱性好酸性菌 : Alicycl…
横田 明/監修,…
水産物の品質・鮮度とその高度保持技…
中添 純一/編,…
魚貝類とアレルギー
塩見 一雄/著
魚の発酵食品
藤井 建夫/著
塩辛・くさや・かつお節 : 水産発…
藤井 建夫/著
水産物の利用 : 原料から加工・調…
山中 英明/共著…
前へ
次へ
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000012485549 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食品衛生学 |
| 書名ヨミ |
ショクヒン エイセイガク |
| 著者名 |
山中 英明/共著
藤井 建夫/共著
塩見 一雄/共著
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
恒星社厚生閣
|
| 出版年月 |
2012.3 |
| ページ |
9,276p |
| 大きさ |
22cm |
| ISBN |
4-7699-1268-2 |
| 分類記号 |
498.54
|
| 著者紹介 |
昭和15年生まれ。東京大学大学院農学系研究科修士課程修了。東京海洋大学名誉教授。 昭和18年生まれ。東京海洋大学名誉教授。東京家政大学生活科学研究所長。 |
| 内容紹介 |
食品衛生に関してわかりやすく解説したテキスト。ユッケによるO111事件や、東日本大震災に伴う原子力発電所事故の放射性汚染物質といった新しい問題に対処するために内容を見直し、データを更新した第3版。 |
目次
内容細目
もどる