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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 2F自然科学 | 1022448011 | 図書 | 498.55// | | 在庫 | R11B | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000012497527 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食品の腐敗と微生物 |
| 書名ヨミ |
ショクヒン ノ フハイ ト ビセイブツ |
| 著者名 |
藤井 建夫/編著
|
| 出版者 |
幸書房
|
| 出版年月 |
2012.4 |
| ページ |
10,226p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-7821-0360-9 |
| 分類記号 |
498.54
|
| 内容紹介 |
腐敗とその制御に関する最新の研究成果を整理・集大成。食品と微生物、食品における微生物の挙動、食品の保蔵法、食品の微生物学的品質・衛生管理について解説する。 |
目次
内容細目
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