蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
フードサービスの課題とクックチルの活用法
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| 著者名 |
楠見 五郎/著
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| 出版者 |
幸書房
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| 出版年月 |
2012.10 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 2F技術産業 | 1022686560 | 図書 | 673.97// | | 在庫 | R41,R45 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000012611648 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
フードサービスの課題とクックチルの活用法 |
| 書名ヨミ |
フード サービス ノ カダイ ト クックチル ノ カツヨウホウ |
| 副書名 |
飲食店、惣菜から給食分野まで |
| 副書名ヨミ |
インショクテン ソウザイ カラ キュウショク ブンヤ マデ |
| 著者名 |
楠見 五郎/著
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| 出版者 |
幸書房
|
| 出版年月 |
2012.10 |
| ページ |
108p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-7821-0370-8 |
| 分類記号 |
673.97
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| 内容紹介 |
調理システム「クックチル」の解説書。計画調理が可能な様々な食分野におけるクックチル、真空調理、クックフリーズの利用法や、該当する食分野で抱える主要な問題、課題の解決法を説明する。 |
目次
内容細目
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