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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1023220724 | 図書 | 498.53//2013 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000012815965 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
アミノ酸の科学と最新応用技術 (食品シリーズ) |
| 書名ヨミ |
アミノサン ノ カガク ト サイシン オウヨウ ギジュツ |
| 叢書名 |
食品シリーズ
|
| 著者名 |
門脇 基二/監修
鳥居 邦夫/監修
高橋 迪雄/監修
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
シーエムシー出版
|
| 出版年月 |
2013.10 |
| ページ |
7,323p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-7813-0737-4 |
| 分類記号 |
498.55
|
| 内容紹介 |
アミノ酸の基本知識や、生理学的な視点からみた生体での役割、アミノ酸の大量摂取に伴う安全性などを解説するほか、スポーツ、美容、高齢者のQOL改善といった健康増進への役割と可能性についても述べる。 |
目次
内容細目
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