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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1023413006 | 図書 | 4/5245/ | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000012917782 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
献立作成の基本と実践 (栄養科学シリーズNEXT) |
| 書名ヨミ |
コンダテ サクセイ ノ キホン ト ジッセン |
| 叢書名 |
栄養科学シリーズNEXT
|
| 著者名 |
藤原 政嘉/編
河原 和枝/編
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
講談社
|
| 出版年月 |
2014.3 |
| ページ |
8,143p |
| 大きさ |
31cm |
| ISBN |
4-06-155378-1 |
| 分類記号 |
498.59
|
| 著者紹介 |
大阪市立衛生研究所附設栄養学院卒業。大阪青山大学健康科学部健康栄養学科教授。 兵庫県立姫路短期大学生活科卒業。川崎医療福祉大学医療技術学部臨床栄養学科教授。 |
| 内容紹介 |
管理栄養士・栄養士を目指す学生に向けて、献立の立案に必要な料理の基礎知識や献立立案までの基礎計画を説明。さらに、学校、病院、介護老人福祉施設など施設別に献立作成について解説する。演習問題も豊富に掲載。 |
目次
内容細目
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