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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
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| 1 |
中央 | 2F技術産業 | 1023540014 | 図書 | 588.8// | | 在庫 | R34B,R41 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000012992262 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
冷凍食品入門 (食品知識ミニブックスシリーズ) |
| 書名ヨミ |
レイトウ ショクヒン ニュウモン |
| 叢書名 |
食品知識ミニブックスシリーズ
|
| 著者名 |
尾辻 昭秀/著
日本冷凍食品協会/監修
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
日本食糧新聞社
|
| 出版年月 |
2014.4 |
| ページ |
10,183p |
| 大きさ |
18cm |
| ISBN |
4-88927-238-3 |
| 分類記号 |
588.95
|
| 内容紹介 |
下処理加工がいろいろ施してある冷凍食品。日本の冷凍食品の歴史をはじめ、冷凍食品の特質と栄養、保存性、生産工程と品質管理、解凍・調理など、冷凍食品に関する一般的な知識を平易に解説する。 |
目次
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