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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 2F技術産業 | 1023576216 | 図書 | 616// | | 在庫 | R41,R41 | 一般書(A) | |
| 2 |
北 | | 5111054416 | 図書 | 610// | | 在庫 | A9B | 一般書(A) | |
| 3 |
天王寺 | | 5811283299 | 図書 | 610// | | 在庫 | 13A | 一般書(A) | |
| 4 |
東成 | | 6311145301 | 図書 | 610// | | 在庫 | A-28B | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000013010352 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
おいしい穀物の科学 (ブルーバックス) |
| 書名ヨミ |
オイシイ コクモツ ノ カガク |
| 副書名 |
コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで |
| 副書名ヨミ |
コメ ムギ トウモロコシ カラ ソバ ザッコク マデ |
| 叢書名 |
ブルーバックス
|
| 著者名 |
井上 直人/著
|
| 出版者 |
講談社
|
| 出版年月 |
2014.6 |
| ページ |
222p |
| 大きさ |
18cm |
| ISBN |
4-06-257869-1 |
| 分類記号 |
616.1
|
| 著者紹介 |
1953年東京都生まれ。帯広畜産大学大学院修了。農学博士(京都大学)。信州大学教授。日本草地学会賞、日本作物学会賞(論文賞など)を受賞。共著に「雑穀入門」「食と緑の環境科学」など。 |
| 内容紹介 |
白米と玄米の違いは? コムギはなぜパンにして食べる? 三大穀物のコメ・ムギ・トウモロコシから、ソバ、アワやキビといった雑穀まで。穀物の進化や栽培化の過程、食料としての特性などについて複合的な視点で解説する。 |
目次
内容細目
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