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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 1F生活教育 | 1023732058 | 図書 | 596.2// | | 貸出中 | R15B | 一般書(A) | |
| 2 |
都島 | | 5211105746 | 図書 | 596.2// | | 貸出中 | 16A,18 | 一般書(A) | |
| 3 |
鶴見 | | 6711260759 | 図書 | 596.2// | | 在庫 | 11B | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000013315099 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ロシアの保存食 |
| 書名ヨミ |
ロシア ノ ホゾンショク |
| 著者名 |
荻野 恭子/著
|
| 出版者 |
東洋書店
|
| 出版年月 |
2014.10 |
| ページ |
95p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-86459-182-9 |
| 分類記号 |
596.23
|
| 著者紹介 |
東京生まれ。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。ユーラシア大陸周辺の50か国以上を訪れ食文化を研究。料理番組や雑誌で活躍。著書に「ロシアの郷土料理」「ポリ袋漬けのすすめ」他。 |
| 内容紹介 |
厳しい風土の中で育まれたロシア料理には、保存食を使った料理が多い。ピクルスをはじめ、魚介・魚卵、肉、乳製品、果物と野菜を使った保存食の作り方を紹介する。見返しに地図あり。 |
目次
内容細目
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