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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 2F技術産業 | 1023800442 | 図書 | 588// | | 在庫 | R34B,R41 | 一般書(A) | |
| 2 |
住之江 | | 6911117569 | 図書 | 588// | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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食品工業 食品衛生 品質管理 危機管理(経営)
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000013367666 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
フードディフェンス |
| 書名ヨミ |
フード ディフェンス |
| 副書名 |
従業員満足による食品事件予防 |
| 副書名ヨミ |
ジュウギョウイン マンゾク ニ ヨル ショクヒン ジケン ヨボウ |
| 著者名 |
角野 久史/編著
食品安全ネットワーク/著
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
日科技連出版社
|
| 出版年月 |
2014.11 |
| ページ |
12,150p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-8171-9536-4 |
| 分類記号 |
588.09
|
| 著者紹介 |
(株)角野品質管理研究所代表取締役。きょうと信頼食品登録制度審査委員、京ブランド食品認定ワーキング・品質保証委員会委員、食品安全ネットワーク会長。 |
| 内容紹介 |
食品への意図的な異物の混入を防止する取り組み、フードディフェンス。整理・整頓・清掃・躾などを総称した衛生管理の考え方「食品衛生7S」や、その中で特に重要な「躾」の意味合いと役割、具体的な方法論や実践例を紹介。 |
目次
内容細目
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