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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 2F技術産業 | 1023822503 | 図書 | 648// | | 在庫 | R38,R41 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000013379198 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
牛肉の歴史 (「食」の図書館) |
| 書名ヨミ |
ギュウニク ノ レキシ |
| 叢書名 |
「食」の図書館
|
| 著者名 |
ローナ・ピアッティ=ファーネル/著
富永 佐知子/訳
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
原書房
|
| 出版年月 |
2014.12 |
| ページ |
184p |
| 大きさ |
20cm |
| ISBN |
4-562-05121-2 |
| 分類記号 |
648.25
|
| 著者紹介 |
イギリスのラフバラー大学で英文学の博士号取得。ニュージーランドのオークランド工科大学コミュニケーション学部上級講師。 |
| 内容紹介 |
人間が大昔から利用し、食べ、尊敬してきた牛。世界の牛肉利用の歴史、調理法、牛肉と文化の関係等を多角的に描く。牛海綿状脳症(狂牛病)や成育ホルモン剤問題にもふれ、「生き物を食べること」の意味を考える。レシピ付き。 |
目次
内容細目
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