蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
食ビジネスのおもてなし学
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| 著者名 |
山上 徹/著
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| 出版者 |
学文社
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| 出版年月 |
2015.1 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1023881988 | 図書 | 673.97//2015 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
| 2 |
住之江 | | 6911122320 | 図書 | 673.9// | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000013410797 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食ビジネスのおもてなし学 |
| 書名ヨミ |
ショクビジネス ノ オモテナシガク |
| 著者名 |
山上 徹/著
|
| 出版者 |
学文社
|
| 出版年月 |
2015.1 |
| ページ |
8,200p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-7620-2495-5 |
| 分類記号 |
673.97
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| 著者紹介 |
石川県出身。梅花女子大学食文化学部教授。同志社女子大学名誉教授、商学博士。著書に「食文化とおもてなし」「ホスピタリティ・ビジネスの人材育成」などがある。 |
| 内容紹介 |
おもてなしの目線、クレームの背景、観光資源、日本人の伝統的な食文化の特徴、イスラム教のハラルの認証制度…。食ビジネスのおもてなしに関する諸問題をわかりやすく解説する。 |
目次
内容細目
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