蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
パティスリーのためのバター不足対応レシピ
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| 著者名 |
菊地 賢一/著
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| 出版者 |
柴田書店
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| 出版年月 |
2015.3 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 1F生活教育 | 1023888181 | 図書 | 596.6// | | 在庫 | 1F_R16A | 一般書(A) | |
| 2 |
大正 | | 5711144666 | 図書 | 596.6// | | 在庫 | 大活字本 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000013422645 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
パティスリーのためのバター不足対応レシピ |
| 書名ヨミ |
パティスリー ノ タメ ノ バター ブソク タイオウ レシピ |
| 副書名 |
バターのかわりに植物性オイルを使う |
| 副書名ヨミ |
バター ノ カワリ ニ ショクブツセイ オイル オ ツカウ |
| 著者名 |
菊地 賢一/著
|
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2015.3 |
| ページ |
93p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-388-06205-8 |
| 分類記号 |
596.65
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| 著者紹介 |
1978年神奈川県生まれ。「ガトーナチュレール シュウ」のシェフ・パティシエ等を経て、オーナーシェフとして「レザネフォール」を開業。国内外のコンクールでも受賞多数。 |
| 内容紹介 |
ベリーのショートケーキ、セサミサブレ、リンゴのパイ仕立て…。バター不足の状況下で、いかに工夫を凝らしてお菓子の品質を保つかをテーマとし、植物性オイルでバターを代替するレシピとそのポイントを紹介する。 |
目次
内容細目
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