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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 2F社会科学 | 1023890286 | 図書 | 383.8// | | 在庫 | L27A | 一般書(A) | |
| 2 |
淀川 | | 6111085616 | 図書 | 383// | | 在庫 | A18 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000013425449 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
おいしい琵琶湖八珍 |
| 書名ヨミ |
オイシイ ビワコ ハッチン |
| 副書名 |
文化としての湖魚食 |
| 副書名ヨミ |
ブンカ ト シテ ノ コギョショク |
| 著者名 |
滋賀県ミュージアム活性化推進委員会/編
|
| 出版者 |
サンライズ出版
|
| 出版年月 |
2015.2 |
| ページ |
134p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-88325-556-6 |
| 分類記号 |
383.8161
|
| 内容紹介 |
ビワマス、コアユ、ニゴロブナ、ハスなど、琵琶湖の固有種8種を「琵琶湖八珍」として選定し、それらの生態やレシピ、湖魚食についての興味深い話を紹介する。2014年3月に開催された湖上フォーラムの講演記録集。 |
目次
内容細目
| No. |
内容タイトル |
内容著者1 |
内容著者2 |
内容著者3 |
内容著者4 |
| 1 |
琵琶湖八珍 |
松田 征也/著 |
|
|
|
| 2 |
ナレズシの起源と日本への伝播 |
石毛 直道/述 |
|
|
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| 3 |
日本人の食と基層 |
原田 信男/述 |
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| 4 |
水田漁業がもたらした近江の食文化 |
大沼 芳幸/述 |
|
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|
| 5 |
文化としての湖魚食 |
石毛 直道/パネラー |
原田 信男/パネラー |
大沼 芳幸/パネラー |
篠原 徹/司会 |
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