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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 1F生活教育 | 1023924515 | 図書 | 596.2// | | 貸出中 | 1F_R15B | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000013435585 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
日本料理美しい京の弁当と仕出し |
| 書名ヨミ |
ニホン リョウリ ウツクシイ キョウ ノ ベントウ ト シダシ |
| 副書名 |
日本料理店の年中行事で使えるレシピ、盛り付けとワザ |
| 副書名ヨミ |
ニホン リョウリテン ノ ネンチュウ ギョウジ デ ツカエル レシピ モリツケ ト ワザ |
| 著者名 |
島谷 宗宏/著
|
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2015.3 |
| ページ |
175p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-416-61574-4 |
| 分類記号 |
596.21
|
| 著者紹介 |
1972年奈良県生まれ。「都旬膳月の船」料理長などを経て「宮川町水簾」料理長。著書に「日本料理最新むきもののワザ」「季節の椀もの入門」「一度は作ってみたい極みの京料理50」がある。 |
| 内容紹介 |
京都で注目される料理人が、京風の味付けと季節の彩りに工夫を凝らした、新感覚の弁当と仕出しを紹介。弁当、仕出しでよく用いる料理の作り方や、料理屋の仕出しの盛り付けの基本、弁当の詰め方なども解説します。 |
目次
内容細目
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