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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
|
| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1023943101 | 図書 | 596//2015 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000013448132 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
トータルクッキング |
| 書名ヨミ |
トータル クッキング |
| 副書名 |
健康のための調理実習 |
| 副書名ヨミ |
ケンコウ ノ タメ ノ チョウリ ジッシュウ |
| 著者名 |
大喜多 祥子/編著
浜口 郁枝/編著
久保 加織/[ほか]執筆
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
講談社
|
| 出版年月 |
2015.3 |
| ページ |
5,249p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-06-139843-6 |
| 分類記号 |
596
|
| 著者紹介 |
大阪大谷大学人間社会学部スポーツ健康学科教授。博士(学術)。 甲南女子大学人間科学部生活環境学科准教授。博士(環境人間学)。 |
| 内容紹介 |
健康との関連を強く意識した調理実習書。和風料理、中国風・洋風・エスニック料理の調理技術のポイントを伝える。また、料理の大系を形態の面から把握し、献立を立てる上で活用できるよう、各料理に4桁の番号を付し分類する。 |
目次
内容細目
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