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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
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| 1 |
中央 | 2F技術産業 | 1023934506 | 図書 | 673.97// | | 在庫 | 2F_R45 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000013448287 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
丼家の経営 |
| 書名ヨミ |
ドンヤ ノ ケイエイ |
| 副書名 |
24時間営業の組織エスノグラフィー |
| 副書名ヨミ |
ニジュウヨジカン エイギョウ ノ ソシキ エスノグラフィー |
| 著者名 |
田中 研之輔/著
|
| 出版者 |
法律文化社
|
| 出版年月 |
2015.3 |
| ページ |
4,239p |
| 大きさ |
19cm |
| ISBN |
4-589-03670-4 |
| 分類記号 |
673.971
|
| 内容紹介 |
24時間営業を続ける丼家の経営に、社会学的なフィールドワークの手法を用いて肉迫。店舗経営の構造、機能、戦略について内在的な考察を加え、店舗経営のマネジメントの実際を明らかにし、丼家の労働の実態を炙り出す。 |
目次
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