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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 2F技術産業 | 1023997537 | 図書 | 616.2// | | 在庫 | R41,R41 | 一般書(A) | |
| 2 |
北 | | 5111086202 | 図書 | 610// | | 在庫 | A9B | 一般書(A) | |
| 3 |
東成 | | 6311184730 | 図書 | 610// | | 在庫 | A-28B | 一般書(A) | |
| 4 |
平野 | | 7211309658 | 図書 | 610// | | 在庫 | 37B | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000013501620 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
コメの歴史 (「食」の図書館) |
| 書名ヨミ |
コメ ノ レキシ |
| 叢書名 |
「食」の図書館
|
| 著者名 |
レニー・マートン/著
龍 和子/訳
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
原書房
|
| 出版年月 |
2015.4 |
| ページ |
185p |
| 大きさ |
20cm |
| ISBN |
4-562-05152-6 |
| 分類記号 |
616.2
|
| 著者紹介 |
ニューヨーク大学にて食物学の修士号を取得。ニューヨークの料理学校で調理技術および食物史を教える。レシピ、調理/料理の歴史、食文化史等、幅広く食を研究する。 |
| 内容紹介 |
アジアと西アフリカで生まれたコメは、いかに世界中へ広がっていったのか。伝播と食べ方の歴史、日本の寿司や酒をはじめとする各地の料理、コメと芸術、コメと祭礼など、コメのすべてをグローバルに描く。レシピ付き。 |
目次
内容細目
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