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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
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| 1 |
中央 | 1F生活教育 | 1024222539 | 図書 | 596.6// | | 在庫 | R16A | 一般書(A) | |
関連資料
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石井 英美 江森 宏之 河田 薫 神田 智興 島田 徹 森 大祐
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000013846277 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
タルトの発想と組み立て |
| 書名ヨミ |
タルト ノ ハッソウ ト クミタテ |
| 副書名 |
6人のパティシエのアイデアと技法 |
| 副書名ヨミ |
ロクニン ノ パティシエ ノ アイデア ト ギホウ |
| 著者名 |
石井 英美/著
江森 宏之/著
河田 薫/著
神田 智興/著
島田 徹/著
森 大祐/著
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2015.11 |
| ページ |
191p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-416-71569-7 |
| 分類記号 |
596.65
|
| 著者紹介 |
1972年東京都生まれ。東京・目黒に「アディクト オ シュクル」を開業。 1974年栃木県生まれ。カルピジャーニジャパン(株)のデモンストレーターなどとして活動。 |
| 内容紹介 |
若手パティシエ6人によるタルトとその作り方を、発想の源や組み立てのテクニックなどを含めて紹介。思い入れのある定番タルト、秘蔵の技術や素材を自由に駆使して作る1点ものタルトなど全36品を工程写真とともに解説する。 |
目次
内容細目
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