蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 2F技術産業 | 1024513598 | 図書 | 588// | | 在庫 | R34B,R41 | 一般書(A) | |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000014140722 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
世界も驚くおいしいパン屋の仕事論 |
| 書名ヨミ |
セカイ モ オドロク オイシイ パンヤ ノ シゴトロン |
| 副書名 |
「トラン・ブルー」パン職人成瀬正のたった1つのルール |
| 副書名ヨミ |
トラン ブルー パン ショクニン ナルセ タダシ ノ タッタ ヒトツ ノ ルール |
| 著者名 |
成瀬 正/著
|
| 出版者 |
PHP研究所
|
| 出版年月 |
2016.8 |
| ページ |
189p |
| 大きさ |
19cm |
| ISBN |
4-569-83384-2 |
| 分類記号 |
588.32
|
| 著者紹介 |
1960年岐阜県生まれ。成城大学経済学部卒業。TRAIN BLEUオーナーシェフ。著書に「トラン・ブルーが切り拓くパンの可能性」がある。 |
| 内容紹介 |
小さな“町のパン屋さん”はどのようにして人を育て、味を究め、世界に認められるまでになったのか。NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」でも紹介された飛驒高山の「トラン・ブルー」オーナーシェフがその仕事論を語る。 |
目次
内容細目
もどる