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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 2F技術産業 | 1024536409 | 図書 | 625.2// | | 在庫 | 2F_R40 | 一般書(A) | |
| 2 |
浪速 | | 5911091444 | 図書 | 625.7// | | 在庫 | 23 | 一般書(A) | |
| 3 |
鶴見 | | 6711326188 | 図書 | 625//花と緑 | | 在庫 | 22 | 一般書(A) | |
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アンドレ・シモン賞特別賞 アンドレ・シモン賞特別賞
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000014158267 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ナッツの歴史 (「食」の図書館) |
| 書名ヨミ |
ナッツ ノ レキシ |
| 叢書名 |
「食」の図書館
|
| 著者名 |
ケン・アルバーラ/著
田口 未和/訳
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
原書房
|
| 出版年月 |
2016.8 |
| ページ |
179p |
| 大きさ |
20cm |
| ISBN |
4-562-05326-1 |
| 分類記号 |
625.7
|
| 著者紹介 |
米パシフィック大学の歴史学教授で、専門は食文化史。フードライターとしても活躍。食文化や料理に関する著書多数。「豆の歴史」で国際料理専門家協会(IACP)ジェーン・グリグソン賞受賞。 |
| 内容紹介 |
クルミ、アーモンド、ピスタチオ…。ヘルシーな自然食品として、ここ数年人気が高まっているナッツ。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか、ナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。 |
目次
内容細目
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