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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1024538512 | 図書 | 383.8//2016 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
| 2 |
浪速 | | 5911091139 | 図書 | 383// | | 在庫 | 19 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000014160851 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
秘められた和食史 |
| 書名ヨミ |
ヒメラレタ ワショクシ |
| 著者名 |
カタジーナ・チフィエルトカ/著
安原 美帆/著
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
新泉社
|
| 出版年月 |
2016.9 |
| ページ |
203p |
| 大きさ |
19cm |
| ISBN |
4-7877-1607-1 |
| 分類記号 |
383.81
|
| 著者紹介 |
ポーランド出身。オランダのライデン大学教授(近代日本研究専攻)。 兵庫県生まれ。奈良女子大学大学院修了。博士(学術)。大学・専門学校の非常勤講師を務める。 |
| 内容紹介 |
ユネスコの世界無形文化遺産に登録され、「伝統的な食文化」として注目を浴びる和食。しかし、和食の由来と変遷を誤解していないだろうか。日欧の気鋭の食文化研究者がていねいに史実を探り、和食の近代史を解き明かす。 |
目次
内容細目
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