蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
スーパーで買っていい食品買ってはダメな食品
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| 著者名 |
河岸 宏和/著
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| 出版者 |
さくら舎
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| 出版年月 |
2016.12 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 2F自然科学 | 1024676296 | 図書 | 498.55// | | 在庫 | R11B | 一般書(A) | |
| 2 |
阿倍野 | | 6840576836 | 図書 | 498.5// | | 在庫 | 18B | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000014219161 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
スーパーで買っていい食品買ってはダメな食品 |
| 書名ヨミ |
スーパー デ カッテ イイ ショクヒン カッテワ ダメ ナ ショクヒン |
| 副書名 |
食の現場のホントのところがわかる本 |
| 副書名ヨミ |
ショク ノ ゲンバ ノ ホント ノ トコロ ガ ワカル ホン |
| 著者名 |
河岸 宏和/著
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| 出版者 |
さくら舎
|
| 出版年月 |
2016.12 |
| ページ |
222p |
| 大きさ |
19cm |
| ISBN |
4-86581-079-0 |
| 分類記号 |
498.54
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| 著者紹介 |
1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。大手ハムメーカー、大手スーパーなど食の現場で、食品の製造・開発、品質管理、厨房衛生管理の仕事にたずさわる。著書に「スーパーの裏側」など。 |
| 内容紹介 |
袋詰めの野菜よりバラ売りの方が新鮮、刺身盛り合わせは前日の売れ残りの使い回し、クリスマスケーキは数カ月前につくられて冷凍保存…。“食品のプロ”が、スーパーのテクニック&裏事情、新鮮・安全食品の基礎知識を教える。 |
目次
内容細目
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