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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
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| 1 |
中央 | 2Fビジネス | 1024700997 | 図書 | 336.88// | | 貸出中 | L3A | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000014776128 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食用花の歴史 (「食」の図書館) |
| 書名ヨミ |
ショクヨウカ ノ レキシ |
| 叢書名 |
「食」の図書館
|
| 著者名 |
コンスタンス・L.カーカー/著
メアリー・ニューマン/著
佐々木 紀子/訳
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
原書房
|
| 出版年月 |
2019.11 |
| ページ |
185p |
| 大きさ |
20cm |
| ISBN |
4-562-05658-3 |
| 分類記号 |
383.8
|
| 著者紹介 |
ペンシルベニア州立大学元教授(美術史)。カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカシンガポール分校でも教鞭をとる。 オハイオ大学元教授。毒物学博士。公共経営学博士。 |
| 内容紹介 |
人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや産直運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。「花のディナーのメニュー」とレシピ集付き。 |
目次
内容細目
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