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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 1F生活教育 | 1024699066 | 図書 | 596.2// | | 在庫 | R15B | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000014238597 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
江戸料理大全 |
| 書名ヨミ |
エド リョウリ タイゼン |
| 副書名 |
将軍も愛した当代一の老舗料亭300年受け継がれる八百善の献立、調理技術から歴史まで |
| 副書名ヨミ |
ショウグン モ アイシタ トウダイイチ ノ シニセ リョウテイ サンビャクネン ウケツガレル ヤオゼン ノ コンダテ チョウリ ギジュツ カラ レキシ マデ |
| 著者名 |
栗山 善四郎/著
|
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2017.1 |
| ページ |
223p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-416-61672-7 |
| 分類記号 |
596.21
|
| 著者紹介 |
昭和26年生まれ。享保2年創業、江戸随一の料理屋とうたわれた八百善十代目当主。平成25年より鎌倉にて営業。 |
| 内容紹介 |
江戸随一の料理屋とうたわれた「八百善」。貴重な江戸の残り香を今も伝える「八百善」の当主が、口伝されてきた伝統的な作り方を下敷きにした「八百善」らしい献立と技を、くわしい手順とともに解説する。 |
目次
内容細目
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